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107年6月3日星期日 天氣晴

今天是蟲爸一年一度同學會的日子,參加人員有蟲爸一家人、溫豬、金豬、美萍、劉博士,小蟲蟲5月30日在萬芳醫動鼻中隔彎曲瘜肉清除手術-5月29日至5月31日住院,昨天剛好除去鼻中塞劑-蟲爸怕他因為鼻子上的紗布不願意拍照…,蟲爸上午8:40到桃園接到溫豬,續行國道2號接國道3號南下,下竹林交流道往竹東方向右轉台3線往竹東方向,過竹東、北埔後來到台3線81.5K處遇OK便利商店左轉遇岔路右轉竹45線循指標來到麥客田園(附註一)

(以上是正確走法,蟲爸走錯路,從國道1號頭份交流道下,左轉124縣道接台3線,手機導航到麥克田園後方小路,到達時已超過10:00-約定時間為09:30,蟲爸被劉博士封為遲到大王…),

蟲爸把車停在第三停車場,

旁邊就是麥克田園的出入口,

和蟲媽到服務台繳費,

我們參加的是團體套裝C行程-@598元,

經過一番交涉,蟲爸一家人和大家會合,

來到米食教室參加客家米食DIY(附註二),先到戶外洗手台洗手,

工作人員全程陪同講解,先解釋紅粄DIY的過程,接著是菜包DIY的流程

大家開始操作,劉博士做得粗,美萍也好不到哪裏去-還得請工作人員補救,作品被貼上標示作者的竹籤後-每種一人可做一個,被送進蒸籠(蒸熟後會送到烤肉區),

大家出門洗手-紅粄DIY和菜包DIY含油,接下來的粄條DIY不含油,

粄條DIY也有專人講解,

接著大家始動手做,解說人員明明說得很清楚,溫豬就是要土法煉鋼…,

胖蟲蟲全程參與,

展現成果-一人可以捲兩支粄條帶回家,

來到焢窯區,大型烤物(整雞、番薯、玉米)由工作人員完成,其他小型烤物由遊客自行烤熟,左手邊是店家的火窯…,

回到烤肉區休息一會兒,

蟲媽眼看牛車等候區沒人了,建議大家先去乘坐牛車(附註三),

牛車是由柴油車拉動,相當癲-坐在裏面像回到40年前搭公車,繞行一小圈就回到原地,這個行程頗有趣…,

牛車等候區的後方是可愛動物區(附註四),

拉車多年的母牛在這裏頤養天年,這條牛養得很好-全身毛皮油亮光滑,乖到不可思議的牛奶奶竟然把牽牛繩繃到最緊-讓大家摸她的身體,

美萍和小名麥克的麝香豬合影,

旁邊是牛糞牆,

摸過牛得先洗洗手,

回到烤肉區,烤肉食材已經送上桌-有梅花肉片 、雞翅、香腸 、豆干、青椒、甜不辣、脆丸、土司、仙草蜜,蟲媽、劉博士、溫豬先掌爐,其他人休息,

金豬、美萍、小蟲蟲、蟲爸玩大老二,

胖蟲蟲在旁邊等著吃…,

換美萍、小蟲蟲、劉博士、溫豬玩大老二,

金豬、蟲媽烤肉,

包含米食等各種店家代蒸、代烤的食材陸續被送上桌,食物多到吃不完…,

蟲爸帶著無聊的胖蟲蟲逛園區,來到後方的烤肉區,

附近的草皮區,

園區的規模很大,今天的遊客沒有填滿園區-還有不少空位,

這一座烤肉區被填滿了,

草皮上打球的遊客穿著相同的服裝,

草皮的下方是客家古農具展示區(附註五),

附近有室內操作區,

無障礙空間廁所 

絲瓜藤的背面是橘園,

來到護理站,園區僅提供家庭式醫護箱藥品，無護理人員進駐提供服務，此護理站僅提供給客人身體不適時，稍作休息使用， 

這座草皮區空曠許多,

路旁是焢窯包廂區,

特殊造景的涼亭

附近有古早時期的抽水幫浦(附註六)

抽水幫浦對面是造景廁所,

附近植栽整理得很好

來到服務台,

接著是咖啡屋-水車小棧-在麥客田園享受田園風光的同時，來杯濃醇香的咖啡，真是再棒不過了,水車小棧同時具備販賣部的功能

咖啡屋對面是麥克亭,

大型水車非常吸睛(附註七),

旁邊有一座小橋,

小橋橫跨錦鯉池,

接著是綠色步道(附註八),

穿越綠色步道,  

來到大型車停車場,

這裏是大門口,

旁邊是司機休息室兼收費亭,

收費亭旁有造景介紹,

來到戲水區(附註九),

這裏是米食教室,

附近是鐵牛車乘坐區, 

各式造景,

麝香豬及黃牛區,

可愛動物區到了

旁邊是牛糞牆, 

牛糞牆對面是黃牛的家

在室外放風的黃牛奶奶睏了,

可愛動物區的後方也有放養動物,

這一座烤肉區被一個大型團體包場了,草皮上正準備開始團康活動, 

石磨機效率比手工石磨好多了…,

回到烤肉區和大家會合,

為了慶祝小蟲蟲考上大學,金豬、美萍、溫豬、劉博士合送了一台I-PAD給小蟲蟲,金豬忙著幫小蟲蟲設定-蟲爸很慚愧的承認這方面外行…,

回到米食教室參加13:30開始的客家擂茶DIY(附註十),這可是一個粗活,大家輪番上陣…,

金豬和小蟲蟲歸隊了,

茶點上了,喝一杯客家擂茶-胖蟲蟲直作嘔…,

回程經過戲水區

廁所旁是充滿生命力的生態池(附註十一)

和水車合影留念,

金豬的外娚女出門忘記帶鑰匙,金豬、美萍、劉博士先回家解圍,其他人留下來聊天, 

時間差不多了,大家在大門口,

綠色步道裏留影,

蟲爸先送溫豬回家,國道3號好塞,國道1號就好多了,18:30回到家,結束了今天的行程,麥克田園是一個好地方-有美麗的綠色步道,套裝行程豐富-價位合理環境優,時間的安排也很妥當,為了感謝工作人員盡心導覽,大家都買了擂茶粉-一盒15包$260元,下次有機會應該還會再來光顧生意…,

附註一:  

北埔居民大抵來自廣東，惟溯及祖先乃源於甘肅中原，北埔境內一級古蹟金廣福、天水堂即可徵也。甘肅較之南方，緯度稍高，農作成長較緩。當地農民組麥子收割隊，沿黃河南下協助收割賺取工資。俟返鄉後，此時自家所種之麥田已臻成熟再行收割，人稱此收割隊為《麥客》。飲水思源，取《麥客》為名。冀望真誠服務，顧客心喜，知性感性兼而有之。

本農場位於北埔鄉南埔村鄉村文化生態區內，佔地 20,000 平方公尺，是體驗客米食與傳統文化的最佳鄉土旅遊景點。園區內設有：客家擂茶區、客家米食 DIY 區、焢窯區、烤肉區、大型水車乙座、洗手/洗腳區(老式汲水機)、生態池、戲水區(夏天)、農具展示區、哺集乳室、護理站、無障礙空間廁所、快樂(鐵)牛車行、可愛動物區、冬天可親自體驗採果樂。在此不僅可回味古早味時代傳統農村生活、更可親身動手製作客家季節米食點心，是大人小孩都適宜的最佳休閒去處！

附註二: 

我們都知道，客家人順應季節變化，發展出連綿循環的歲時節慶，以調劑人的生活；同時，在節日依傳統習俗，人們也會做出各樣別致的米食，這些節令米食除用來敬天祭主，也使勞苦終歲的人們滋補一下，口中帶著米香，享受片刻天地間的悠遊之情。 

只是這些客家米食，在現今的網路社會或七年級生六年級生中，已無法引起太多的迴響。在哈日哈洋風潮下，大家寧可排隊搶購草莓泡芙、蛋塔、大飯店推出的奶油大麵包，而不願意重視自有的美食，當然這也是包括客家米食等傳統產業缺乏行銷和包裝，以致自己美好的東西日漸式微的答案。

 附註三:

麥客田園共眷養了兩頭黃牛，以前常由黃牛茶妹及虎妹載客人徜徉在風光明媚的南埔小徑上。這兩隻黃牛從小就一起長大，所以每當其中一隻在拉牛車時，另外一隻就顯得相當急躁，會不斷的發出哞叫聲，似乎 是在擔心牠會被帶走。

虎妹和茶妹，以前都需要要拖犁耕田，但現在務農幾乎都已經機械化，耕田插秧都有機器代勞了，因此黃牛或是水牛務農的場景都以不復見。

有感於園區有責任教育小朋友疼惜愛護動物的觀念，因此兩年前即已經改由鐵牛車來取代牛隻拉牛車了，所豢養的兩隻黃牛仍可跟牠互動拍照留念，

附註四:

可愛動物區裏有: 

附註五:

進入工業時代後，許多小朋友都看不到、大朋友漸漸遺忘了過去的曾經，麥客田園特別保留了農村生活中所會用到的工具，也讓來園的朋友回顧及體驗曾經的美好。

秧盆--放秧苗的盆子。

秧秕子(秕唸ㄅㄧˇ)--也是插秧時放秧苗用的。

犁--農耕與翻土整地的重要機具，前面由牛拉動，後面由農夫操縱，將田犁成一條土壟，使泥土翻鬆，重新整平，以利播種。

碌碡--可以碾穀類或碾平場地(唸路讀)插秧之前，田園必須經過犁、手耙、割耙、碌碡等步驟，才可進行插秧的動作。碌碡是一個木製矩形框，框中滾筒狀的木製圓軸上裝置七片木葉，兩邊有踏板，人站其上，用牛拖拉，碌碡葉片便翻滾拍打，以壓平插秧前的水田。「碌碡」是一種輾平土地的工具，同時也把草禾輾壓入土中，它用木製造而成，寬度約八十公分，長度約一百六十公分，中間的碌軸有三十公分深，碌軸由八片葉板和一根可轉動的軸所，為原木刻鏤而成，形狀就像楊桃。打碌碡時，農人的左右腳分別站在碌碡的前後邊框上，耕牛在前拖行，碌碡向上轉動，就把草根壓入泥底下。一般操作兩次，第一次重心放在前頭，第二次，重心放在後面，邊走邊壓。泥土壓平就可插秧，一季農事之牛耕工作就告一段落，我們也可以稍入休息了 。

脫榖機--旋轉時將稻榖與稻桿分離的機器。使用方法是用足踏「腳踏板」使打榖筒迴轉，手持稻束，自穗尖漸放於打榖筒上，使稻粒脫落。

風鼓(風榖機)--利用風將壞米與好米分開。清除稻穀中之塵埃及雜物。使用方法/一人以栗箕將稻穀倒入風鼓斗內，另一人以右手轉「風鼓手」，左手開「風鼓掩」，使榖落下，由落下速度之快慢及風速之差異選別稻穀及其他雜物。

插箕--完成秧床後，農夫會將發芽的稻種放在竹製的插箕，走在秧田溝中，左手持插箕，右手抓種子撒在秧床。以粟箕嘴插入榖堆中用手撥榖入內，以兩手持粟箕兩邊，把稻穀傾入麻袋等容器中。

米籮--是上圓底方的竹編器具，盛放穀物或白米之用。在播種之前，將「種穀」裝在米籮之中，泡進溪或溝的水中，使「種穀」吸收水分以利發芽，大約三四天﹝視季節天候﹞後再把整個米籮從水中取出，水自然從米籮縫中流出，再用麻袋或其他同類物品覆蓋其上，一來可保持種穀的溼度與溫度，二來可防雞隻啄食；早晚最好翻攪穀粒，種穀發芽方能均勻，大約過了幾天，種穀就會發出白色的芽。

飯甑(唸贈)--木制飯甑狀似水桶，由甑體、甑箅、甑蓋組成，甑體外圍的上半部和下半部均用竹片編成的花箍箍緊。為民間使用的一種炊具。通常用木頭箍成，有大有小。大的炊30~50斤米，小的炊幾斤米，適合農村煮粥撈飯習慣，即將一天的飯一鍋煮熟，飯撈起來分三餐吃。紅白喜事都用大飯甑炊飯，出飯率高，硬軟適度。食時可口。

籠床--也叫蒸籠，籠床是用竹篾編成的單層獲多層蒸籠，其大小不定。普通的直徑約七十公分左右。每當過年時家家戶戶炊甜稞、菜頭稞、發稞等等，都會用到它。吃年糕的那分滋味，永遠帶給人們一份家鄉的回憶。

洋菇籃--民國50、60年代，北埔鄉村每到秋冬就開始重洋菇，一大早採下洋菇並將菇頭切掉後就放在洋菇籃送到洋菇工廠，製成罐頭外銷。

搖籃--舊時農村小孩大都是睡這種竹搖籃，搖籃以竹篾編成，成橢圓長盆狀，裏面鋪上麵粉袋，就是嬰兒舒適的小床了。一邊加蓋，上面披上一層碎花布，可以擋風遮日，可說是冬暖夏涼小床。

焙衣籠(焙唸被)--舊時農村沒有洗衣機，更遑論烘乾機，冬天多雨或梅雨的天氣，衣服不易乾，就鋪在焙衣籠上，籠子中燒木炭，再翻動濕衣服。

毛欄--或叫毛蘭，製茶時揉製茶業的用具，做粄時也可以拿來揉製粄脆。下面那張圖是揉好湯圓時放在上面脫水用的。

魚簍--釣魚時裝魚獲的器具。

茶蔂--(蔂念雷)或叫蔂公，婦女上山採茶時，放茶菁的器具，用布帶綑綁在腰側。

粄圓飾--揉好湯圓後，上面鋪一層綿布放在上面脫水用的。

焙茶籠--製茶工具。

熨斗--打棉被機 時雙手抓木柄壓平棉絮的機器。

簑衣--簑衣可分成上下兩截，上衣寬肩，便於揮動手臂工作；下截部分像圍裙，長度及膝，至於腳步就要赤裸了。據葉老先生說，穿簑衣最難受部分，莫過於頸部了，簑衣的領子，又粗又硬，若是穿著薄衣服，再穿簑衣，渾身可就刺痛難堪了。然而習慣成自然，在沒有更好的替代品之下，就沒有選擇的餘地了。此外穿簑衣要戴上斗笠，配備才算齊全，否則雨一來，也會成為一隻落湯雞。所以古詩中才將「青箬笠、綠簑衣」排成對句了。蓑衣和斗笠，是古早的遮陽擋雨用具。蓑衣是用草或棕櫚皮編成的雨衣，農家製作蓑衣，先把從山間採回的棕櫚片，用鐵刷刷洗棕尾，使棕毛平順，並清理附著的碎物，然後曬乾。江曬乾的棕片，以棕毛橪成的細線，一片接一片的縫製成衣裙狀，袖子與下襬的棕毛讓它自然垂懸，領口與衣襟包邊縫妥，綴上帶子和扣子，可以繫綁扣住，一件可遮避風雨的棕蓑即已完成。

附註六: 

早期沒有自來水，只有水井（用繩子綁著木桶或水桶，垂下去將水提上來），或是像園區的幫浦，不斷用手壓，以空氣原理，將水抽上來。 

附註七: 

利用水的流速轉動水車，將水從河面送到高處，是以前農業時代不可缺的灌溉工具。在社會急遽變遷的今天，很多古老的事物都逐漸被淘汰，想要追尋已十分不易，從農業時代進入工業時代之後，水車的使用價值便隨之下降，水車的存在自然十分稀少，甚至已成絕唱。

附註八: 

走在綠色步道下，抬起頭，可以看到我們種植了許多不同的植物與蔬菜，從上垂下的瓠瓜、菜瓜和蛇瓜。身在其中，可以直接接觸大自然的顏色跟生命，也能時常和出來溜 達的小昆蟲們打聲招呼。

附註九: 

麥客田園裡，有個戲水區，是個大人、小孩都喜愛的地方。除了可以在親水的環境裡一解暑意，也可以產生很好的親子互動。但是要記得多帶一套更換的衣物，

附註十:

擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點，擂既研磨之意，以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生.等多種原料研磨成粉，加入冷熱開水沖泡調勻後飲用，擂茶能充飢也能解渴。 

「擂茶」又名為「三生湯」，相傳於三國時代蜀軍所創，以生茶、生薑 、生米共同磨成了糊狀，烹煮後食用，擂茶便因此而流傳開來。 

目前在印尼、馬來西亞、新加坡等地客家人及移民，以及湖南廣東福建等地區的民眾皆有飲擂茶的習慣，在台灣地區則以新竹、桃園、台北、花蓮、美濃等地區的客家庄仍然保留這種美味文化，客家人的擂茶，茶味純、香氣濃，一般推測，擂茶之所以成為客家飲食，可能是因為擂茶的主原料『米仔』和茶葉等材料輕巧容攜易帶、且食用方便，不易長米蟲，為客家人逃難中發展出的特殊飲食。

 附註十一:

在本生態池的興建過程當中，充滿了種種的挑戰。前後歷經了三次的大施工才完成。主要是因為我們堅持採用原始的自然生態施工法，全程不使用水泥、防水等等的現代化施工，堅持使用最自然的材料，才會導致興建得這般辛苦。

當初是因為不了解土質的關係，當地的土質屬於軟泥層，不適合做池塘的興建，因為軟泥層的緣故，會導致大量水量的流失，池塘的水根本就留不住。後經老一輩的長者指導，特將池底挖深兩米，重新回填堅硬的黃泥,再用人工手持木頭將池底及周遭,壓平/壓實，前後經歷了4~ 5次的來回擠壓，終將此問題克服。

希望來園區的朋友們，能夠深切的體認到大自然的奧妙，不要因為貪圖方便，而導致原始生態的破壞，祈求能留給後代子孫一個美麗乾淨的家園。現在生態池裡，已經野放了台灣鬥魚原始種，來觀賞此生態池的朋友們，不妨睜大雙眼找看看，相信會令你有一番新的驚奇體驗。